Nhoque já é uma paixão, né? Imagina se ele for sem glúten, integral, livre de transgênicos e completamente delicioso. Nossa amiga Vitória Falcão arrasou na receita e fez esse delicioso Nhoque de Abóbora sem glúten.
Nessa receita, a Vitória utilizou a Zaya, uma farinha sem glúten, super versátil, integral e livre de conservantes e aditivos químicos. Nossa farinha é composta por apenas um ingrediente: a mandioca, além disso, a Zaya é capaz de substituir a farinha de trigo em 1:1 na maioria das receitas. Quer saber mais sobre a Zaya? Clique aqui.
Ingredientes:
- 5 xícaras de purê de abóbora cozida e sem casca (aproximadamente 800g de abóbora crua)
- 2 xícaras de farinha Zaya (compre aqui)
- 1 xícara de farinha de aveia
- Sal à gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora no vapor, espere esfriar, tire a casca e amasse com o garfo até formar um purê homogêneo. Vá acrescentando o sal e as farinhas na proporção 2:1 (2 colheres sopa de Zaya para 1 colher de sopa de aveia). Continue até formar uma massa densa, que desgrude das mãos.
Em uma bancada de mármore, jogue um pouco da farinha e espalhe. Faça pequenas bolinhas com massa e vá moldando em minhocas, no formato do nhoque. Corte em pedaços pequenos e deixe separado.
Ferva água com um fio de azeite e coloque o Nhoque aos poucos (não pode colocar tudo de uma vez). Cerca de 6 bolinhas por vez. Quando ele subir, retire com uma escumadeira.