Massa de Coxinha

Receita deliciosa de Massa de Coxinha.

Feita pelo Nutricef

André @andrenutrichef
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo 30 minutes
Tempo de Cozimento 25 minutes
Tempo de Preparo 55 minutes
Porções 20 Pessoas

Ingredientes

  • 1kg de batata doce descascada
  • Caldo de legumes natural ou água suficiente para cozinhar as batatas
  • 2 xícaras de farinha zaya (pode precisar de mais ½ xícara)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal marinho (cuidado se o caldo já estiver salgado)
  • 1 ovo caipira
  • 3 colheres de sopa de água mineral
  • 8 a 10 colheres de sopa de amaranto
  • 8 a 10 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 pitada de sal marinho

Instruções

  1. Descascar a batata e cozinhar em água ou no caldo de legumes natural ou água.

  2. Amassar a batata quente fazendo um purê firme, cuidado para não cozinhar demais a batata, quanto mais firme, mais fácil de chegar no ponto da massa.

  3. No purê adicionar a farinha aos poucos, azeite e sal mexendo bem até formar uma massa homogênea, caso necessário adicione mais ou menos farinha lembrando de colocar no purê ainda quente.

  4. Você pode fazer isto na thermomix ou processador dividindo a receita em 2 partes ou até mesmo 3 para não danificar seu equipamento.

  5. Abrir a massa na mão untada com azeite, rechear com o que desejar (frango, queijo, carne, legumes) e fechar no formato de coxinha.

  6. Bater o ovo e adicionar a água e uma pitada de sal.

  7. Misturar a farinha de linhaça, amaranto, açafrão, azeite de oliva e mais uma pitada de sal

  8. Envolver a coxinha no ovo batido e depois passar nas farinhas.

  9. Assar as coxinhas em forno pré-aquecido 220°C por aproximadamente 25 minutos

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