Pão Australiano

Receita de Pão Australiano com a farinha  Zaya Flour.

Desenvolvida pela Amábile Kolenda.

Tempo de Preparo 45 minutes
Tempo de Cozimento 30 minutes
Tempo de Preparo 1 hour

Ingredientes

  • 2/3 xícaras ou 150 ml de água morna
  • 3 colheres de sopa* de mel ou melado de cana
  • 1 pacote de fermento biológico (10 gr)
  • 3 ovos
  • 7 colheres de sopa* de azeite
  • 2 colheres de sopa* de vinagre de maçã
  • 1 1/3 xícaras ou 1 copo 250ml de farinha Zaya
  • 2 colheres de sopa* de cacau 100% em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres de sopa* de psyllium
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1 colher de sopa* cheia de fermento químico

Instruções

  1. Primeiramente faça a esponja misturando o fermento biológico, a água morna e o mel.

  2. Deixe descansar enquanto faz o restante da receita.

  3. Separe as claras da gema.

  4. Bata as claras em neve e reserve.

  5. Misture os secos (farinha, cacau, psyllium, sal e noz moscada), deixando apenas o fermento químico por último.

  6. Misture as gemas com o azeite, o vinagre e a esponja feita com o fermento biológico.

  7. Acrescente os líquidos aos secos e misture com uma espátula até as farinhas absorverem completamente.

  8. Adicione o fermento químico e misture também.

  9. Por ultimo, acrescente as claras em neve e incorpore com cuidado, ela vai deixar a massa bem aerada.

  10. Unte uma forma de pão de 20cm com azeite e farinha de fubá, ou outra da sua preferencia.

  11. Coloque a massa na forma e leve para crescer por 25 minutos. ( Varia de acordo com a temperatura do ambiente).

  12. Se desejar, salpique sementes em cima do pão antes de levar ao forno.

  13. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.

  14. Espete um palito no centro para conferir se a massa está cozida.

  15. Retire, deixe esfriar e sirva.

  16. * Medidas referentes à uma colher de sopa caseira

10 thoughts on “Pão Australiano

  1. Boa tarde, fiz esta receita mas o meu pão afundou depois de assado, poderia esclarecer pf o q pode ter ocorrido? A minha massa ficou bem líquida, está correto? Deduzi q o excesso de líquido pode ter feito o pão afundar.
    Obrigada
    Patricia

    1. Boa Tarde Patricia, Tudo bem?

      Olha, quanto a massa ter ficado liquida isso é normal, com uma textura de bolo porém a temperatura varia de forno para forno e não pode abrir durante o processo. Sugiro que você faça novamente a receita. Caso tiver problema vou acionar a Amabile Kolenda que foi quem a desenvolveu para nós. Obrigado pelo contato!

      Att,

      Marcelo
      Equipe Zaya

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