Pão Australiano

Receita de Pão Australiano com a farinha  Zaya Flour.

Desenvolvida pela Amábile Kolenda.

Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour

Ingredients

  • 2/3 xícaras ou 150 ml de água morna
  • 3 colheres de sopa* de mel ou melado de cana
  • 1 pacote de fermento biológico (10 gr)
  • 3 ovos
  • 7 colheres de sopa* de azeite
  • 2 colheres de sopa* de vinagre de maçã
  • 1 1/3 xícaras ou 1 copo 250ml de farinha Zaya
  • 2 colheres de sopa* de cacau 100% em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres de sopa* de psyllium
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1 colher de sopa* cheia de fermento químico

Instructions

  • Primeiramente faça a esponja misturando o fermento biológico, a água morna e o mel.
  • Deixe descansar enquanto faz o restante da receita.
  • Separe as claras da gema.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Misture os secos (farinha, cacau, psyllium, sal e noz moscada), deixando apenas o fermento químico por último.
  • Misture as gemas com o azeite, o vinagre e a esponja feita com o fermento biológico.
  • Acrescente os líquidos aos secos e misture com uma espátula até as farinhas absorverem completamente.
  • Adicione o fermento químico e misture também.
  • Por ultimo, acrescente as claras em neve e incorpore com cuidado, ela vai deixar a massa bem aerada.
  • Unte uma forma de pão de 20cm com azeite e farinha de fubá, ou outra da sua preferencia.
  • Coloque a massa na forma e leve para crescer por 25 minutos. ( Varia de acordo com a temperatura do ambiente).
  • Se desejar, salpique sementes em cima do pão antes de levar ao forno.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
  • Espete um palito no centro para conferir se a massa está cozida.
  • Retire, deixe esfriar e sirva.
  • * Medidas referentes à uma colher de sopa caseira