Coloque a farinha, o sal e o fermento misturados, agregue a manteiga em cubinhos até formar uma farofa, acrescente a água e misture até ficar homogênea.
Leve à geladeira por 15 minutos.
Refogue o alho poro e reserve
Numa vasilha bata 04 ovos ligeiramente, acrescente 1 ½ xícara de chá de creme de leite, 01 pitada de pimenta-caiena, ½ xícara de chá de queijo parmesão. Prove o sal, caso seja necessário, corrija.
Forre uma assadeira de borda ondulada para quiche com a massa, deixando as laterais bem finas. Leve a massa para pré-assar por 15 minutos.
Retire do forno e coloque o alho-poró refogado em baixo em seguida despeje ao mistura dos ovos e leve ao forno pré-aquecido até que a quiche esteja levemente dourada.
Sirva com uma salada.