Amasse a banana, acrescente o óleo. Bata levemente os ovos e misture à banana , acrescente a pitada de sal, a canela, a baunilha e alternadamente a farinha e o leite de coco. Por último quando a misture estiver bem homogênea acrescente o fermento.
Unte levemente a sua frigideira com um pincel umedecido de óleo de coco e coloque as colheradas até que forme pequenos discos. Espere tostar dos dois lados e regue com mel ou geleia de sua preferência.