Dessa vez não poderia sem melhor! Coxinha sem glúten, receita clássica, mega inclusiva e muuuuito deliciosa! Minha amiga Camilla Coêlho, da Lêche Libre simplesmente arrasou.
Ingredientes – Coxinha | Sem glúten
- 50g de azeite ou manteiga
- 1 dente de alho + sal + pimenta + páprica
- 500 ml de leite vegetal
- 200g de batata inglesa descascada, cozida e espremida
- 300g de farinha sem glúten – Zaya (compre aqui)
Comece dourando o alho no azeite, juntamente com o sal, a pimenta e a páprica. Adicione o leite e a batata e mexa bem, até incorporar o último.
Quando começar a ferver, acrescente toda a Zaya e mexa até desgrudar do fundo da panela. Unte uma superfície lisa e sove a massa até ficar bem lisinha.
Molde as coxinhas e coloque o recheio.
Para empanar
- 500 ml de água
- 30g de farinha Zaya + sal
- O Pão (compre aqui)
Misture a água com a farinha Zaya e o sal.
Primeiramente, passe a coxinha nessa mistura. Depois, na mistura do O Pão e frite em óleo bem quente!
Olha só o resultado:
