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Cupcake de Cenoura sem Glúten
A querida Camila Coêlho, da Lechê Libre, arrasou com essa receita! Um delicioso Cupcake de Cenoura sem glúten, sem lactose e super fofinho. Experimente você também!
Ingredientes – Cupcake de Cenoura sem glúten:
- 300 gramas de cenoura
- 400 gramas de açúcar demerara (pode ser substituído por xilitol)
- 200 ml de óleo
- 3 ovos
- 220 gramas de farinha Zaya (compre aqui)
- 16 gramas de fermento
Rendimento: 24 cupcakes de aproximadamente 70g.
Modo de preparo:
No liquidificador, comece batendo a cenoura, o açúcar, o óleo e os ovos por 2 minutos na velocidade média-alta. Incorpore a farinha Zaya e misture até obter uma massa homogênea. Por fim, acrescente o fermento.
Transfira a massa para forminhas de cupcake e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourar.
