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Esfiha Aberta sem Glúten
Pensa numa receita sensacional! Esfiha aberta sem glúten, feita de forma especial pela querida Camila Coêlho, da Lechê Libre. Uma massa super fofinha e versátil, podendo fazer esfihas doces e salgadas.
Ingredientes:
- 165g de leite vegetal (de sua preferência – aumente a quantidade, se necessário)
- 45 de banha ou óleo
- 8g de fermento biológico seco
- 80g de ovos
- 18g de açúcar demerara
- 8g de sal
- 140g farinha de arroz
- 50g farinha Zaya (compre aqui)
- 45g fécula de batata
- 6g de psyllium
- 5g goma de xantana
- 2g de fermento químico
Modo de preparo:
Comece misturando os ingredientes secos. Em seguida, adicione os líquidos e misture bem, o ponto é uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
Porcione a massa, abra as esfihas e recheie (de acordo com sua preferência). Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar (cerca de 20 minutos, porém irá depender do forno).
