Pastéis de Belém

Pessoal, hoje tenho uma maravilha de receita pra apresentar para vocês 😋 Um doce bastante clássico e delicioso, e ainda por cima sem glúten, para deixar tudo melhor! Nossa amiga Paula Martins só faz arrasos! ❤️

Ingredientes:

Massa:

• 1 ovo inteiro e 1 gema
• 100 g de manteiga
• 1 xícara de farinha Zaya @zaya_flour
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• 40 g de açúcar

Modo de preparo:

Numa tigela, misture delicadamente os secos com a manteiga, utilizando os dedos até formar uma farofa grossa. Depois acrescente o ovo e a gema. A massa não pode ficar esfarelando, tem que ficar homogênea. Abra diretamente nas forminhas. Não precisa untar.

Calda:

• 200 g de açúcar
• 175 g de água
• Casca de limão
• Canela em pau

Modo de preparo:

Numa panelinha, leve ao fogo a água, o açúcar, a canela em pau e a casca de limão. Só mexa antes de ligar o fogo. Depois que ferver conte 3 minutos e desligue. Transfira sem a canela a o limão para outro recipiente. E reserve.

Recheio:

• 50 g de amido
• 5 gemas
• 300 ml de leite
• Extrato de baunilha a gosto
• Calda

Modo de preparo:

Numa panela, amornar o leite e a baunilha, em outro recipiente junte o amido e as gemas, tempere as gemas com o leite morno, mexendo bem. Depois volte tudo para a panela e mexa até engrossar. Depois que engrossar, junte a calda.

Montagem e Cozimento:

Ainda com a massa crua, coloque o recheio nas forminhas e leve para o forno (que deve estar bem quente). 220° a 250° aproximadamente. Asse até dourar. De 8 a 15 minutos aproximadamente.