Cuca de Banana com Farofa

Cuca já é uma paixão, né? Imagina a loucura que é essa Cuca de Banana com farofa, sem glúten e super deliciosa. Nossa amiga Fernanda Scheer arrasou na receita!

Ingredientes:

Cuca:

• Bananas (de 4 a 5)
• 3 ovos
• 3/4 de xícara de chá óleo de coco
• 2 xícaras de chá de farinha Zaya (compre aqui)
• 3/4 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/2 xícara de chá de leite vegetal (de sua preferência)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Canela à gosto

Para o bolo, basta bater tudo (utilizando o liquidificador). Comece pelos ovos, o açúcar e o óleo. Depois adicione a Zaya, o leite, a canela e o fermento. Misture com cuidado.

Coloque a massa numa forma untada e por cima coloque as banana picadas, salpicando canela e açúcar por cima. Coloque quantas bananas quiser.

Farofa:

• 1 xícara de chá de farinha Zaya (compre aqui)
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 100g de manteiga (um pouco amolecida)
• Canela à gosto

Para a farofa, basta misturar os ingredientes e ir amassando com as mãos.
Vá dosando a manteiga e a farinha para acertar na consistência. A textura deve ficar semelhante a uma farofa.

Jogue a farofa por cima da massa com as bananas e asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30-40 minutos ou até dourar.