Bolo de Cenoura sem Glúten com Brigadeiro

E bora fazer um Bolo de Cenoura sem glúten com brigadeiro? Super delicioso, lindo e prático. Nosso amigo Kaito utilizou a Zaya para fazer esse bolo fantástico!

Ingredientes:

Bolo:

• 4 ovos⁣
• 2 cenouras grandes⁣
• 1/2 xícara de óleo de coco⁣
• 2 xícaras de farinha Zaya (compre aqui)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara⁣
• 1 colher de sobremesa de fermento⁣

Primeiro bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador por cerca de 5 minutos.⁣ Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e o fermento. Depois agregue o conteúdo do liquidificador e misture muito bem.⁣

Despeje em uma forma retangular untada (+- 25cm). Deixe o forno preaquecido a 220°C por pelo menos 15/20 minutos (deve estar bem quente). Coloque o bolo para assar por cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).⁣

Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado⁣
• 100gr chocolate meio amargo⁣
• 200gr creme de leite⁣

Coloque o leite condensado e o chocolate (em pedaços) em uma panela em fogo médio, mexa sempre até dissolver completamente.

Adicione o creme de leite e deixe em fogo baixo, mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela. Desligue e espere esfriar. Caso o seu passe do ponto de cobertura depois que esfriar, adicione leite aos pouquinhos para que fique mais cremoso. ⁣

Depois é só cobrir o bolo com o brigadeiro!