Bolo de Churros

Minha amiga Paula Martins, do Viver sem Trigo, não decepciona nunca! Dessa vez, com um delicioso Bolo de Churros sem glúten. Uma receita super deliciosa para aquecer seu dia!

Ingredientes – Bolo de Churros | Sem glúten: 

Massa:

• 2 ovos
• 3/4 de xícara de açúcar ou adoçante
• 1/3 de xícara de óleo
• 150 ml de leite
• 1 xícara de farinha de castanha de caju – O Caju (compre aqui)
• 1/2 xícara de farinha Zaya (compre aqui)
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 colher de sobremesa de fermento químico

De início, faça claras em neve e reserve. Depois, junte as gemas, o açúcar ou adoçante, e o óleo, bata por cerca de 3 minutos.

Acrescente as farinhas e o leite aos poucos. Após, incorpore as claras em neve, e por fim, a canela e fermento.

Transfira para uma forma untada com óleo (a Paula utilizou uma forma de 18 cm). Leve para assar em forno quente à 180⁰C por aproximadamente 50 minutos.

Merengue suíço:

• 2 claras
• 150-170g de açúcar ou adoçante
• 1 colher de sobremesa de cremor tártaro (caso utilize adoçante, dobre a quantidade)

Em banho-maria, derreta as claras e o açúcar.

Depois leve para a batedeira batendo por cerca de 5 minutos. Deve atingir uma textura semelhante a um marshmallow. Acrescente o cremor e bata por mais 2 minutos.

Recheio:

• Doce de leite de sua preferência