Bolo de Rolo

Essa é mais uma das maravilhas da minha amiga Camila Coêlho, da Lechê Libre! Um delicioso Bolo de Rolo super inclusivo, sem glúten e sem lactose. Experimente você também!

Ingredientes – Bolo de Rolo | Sem Glúten | Sem Lactose

• 125g de açúcar demerara triturado
• 125g de manteiga vegetal (em ponto de pomada)
• 60g de farinha Zaya (compre aqui)
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de fermento químico (3g)

Modo de preparo:

De início, separe a clara da gema e comece a bater claras em neve. Após, reserve. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata na velocidade alta, até esbranquiçar.

Com a batedeira ligada, acrescente as gemas (uma de cada vez). Fora da batedeira, incorpore a Zaya à mistura de manteiga, açúcar e gema. Incorpore as claras em neve, e por último, o fermento.

Unte uma forma retangular (30x40cm) e coloque 225g de massa. Por fim, leve ao forno preaquecido à 180°C por 4 minutos. Recheie de acordo com sua preferência e enrole com a ajuda de um pano umedecido.

Corte as pontas, polvilhe açúcar e aproveite essa maravilha! Confira também: https://zayaflour.com/bolo-de-chocolate-funcional/