Cookie Vegano sem Glúten

E nossa amiga Raiane Queiroz que utilizou a Zaya para fazer esse delicioso Cookie Vegano, sem glúten e super crocante. Experimente também e se surpreenda!

Ingredientes:

• 1/4 xícara de avelã (ou outra oleaginosa de sua preferência)
• 1/4 xícara de amido de milho
• 1/4 xícara de farinha Zaya (compre aqui)
• 1/4 xícara de açúcar demerara
• 2-3 colheres de sopa rasas de óleo de coco sólido
• Pumpkin Spice, à gosto

Modo de preparo:

Comece triturando a avelã até obter uma farinha com pequenos pedacinhos. Misture em um bowl com os demais ingredientes até virar uma massa.

Caso fique muito úmido, adicione mais farinha. Se ficar seco, adicione algumas colheres de sopa de água gelada.

Modele e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar. Espere para tirar da forma após esfriar e armazene em recipiente com tampa para manter crocante!