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Guioza sem Glúten
E nossa amiga Camila Coêlho, da Lechê Libre, que inovou e utilizou a Zaya para fazer um Guioza sem Glúten completamente fantástico! 😊 Sem glúten, delicioso e super versátil, podendo ser feito com o recheio de sua preferência! 💚
Ingredientes:
- 180g de água
- 95g de farinha Zaya (compre aqui)
- 55g de amido de milho
- 8g psyllium
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Leve para água e o sal para ferver. Em um recipiente, misture a Zaya, o amido e o psyllium. Com cuidado, adicione a água fervida à mistura dos secos até formar uma massa lisa e homogênea (trabalhe um pouco a massa na bancada, se precisar, polvilhe mais farinha). Enrole em um papel filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Após 20 minutos, polvilhe um pouco de amido na bancada, divida a massa, abra e deixe com uma espessura de 2-3mm. Coloque o recheio e feche.
Em uma frigideira antiaderente, coloque azeite, distribua os seus Guiozas sem Glúten e deixe fritar até quando dourar.
Enquanto doura, dissolva, em 1 xícara de água fria, 2 colheres de chá de amido de milho, assim que dourar, coloque a água na frigideira e tampe, baixe um pouco o fogo.
Seu Guioza agora irá cozer e, quando a água evaporar, formará a casquinha.
Molho:
- 1 alho picado bem pequeno
- 4 colher de sopa de shoyu sem glúten
- 1 colher de sopa de mel + 1/2 colher de sopa de açúcar (de sua preferência)
- 2 colher de sopa óleo de gergelim
É só misturar tudo e servir junto com seus Guiozas!
Dá só uma olhada no vídeo que a Camila gravou:
