Nhoque de Abóbora ao molho de Limão

E lá vamos nós com mais essa receita sensacional! Um delicioso Nhoque de Abóbora ao molho de Limão, feito pela querida amiga Renata Macena.

Nhoque de Abóbora

• 1/4 de abóbora cabotiá em purê
• Sal rosa a gosto
• Cúrcuma a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Farinha Zaya até dar ponto (compre aqui)

Asse a abóbora no forno até amolecer. Quando já estiver bem molinha, faça um purê.

Tempere o purê de com sal, cúrcuma e pimenta. Vá juntando a farinha aos poucos e misturando até desgrudar das mãos.

Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte seu nhoque (aprox. 2 cm) e cozinhe em água fervendo até boiar.

Molho de Limão

• 1/2 xíc. chá de creme de leite vegetal ou creme de caju (deixar de molho por algumas horas e depois bata com água filtrada até virar um creme)
• Azeite
• 2 dentes de alho picado
• Suco de 1 limão
• Raspas de 1 limão
• Sal rosa
• Pimenta do reino
• Noz moscada

Refogue alho no azeite, adicione o creme de caju. Quando aquecer, junte o suco de limão (não deixe ferver, hein).

Tempere com sal, pimenta e noz moscada e sirva finalizando com raspas de limão e queijo ralado.