Panqueca de Espinafre sem Glúten

Está com vontade de comer algo diferente, porém sem sair da dieta? Apresento a vocês as deliciosas panquecas de espinafre da querida Luana Marcellino 💚 São sem glúten, integrais, sem adição de conservantes e utilização de ingredientes transgênicos. Tem como ser melhor?

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de Zaya ou aveia
• 1 e 1/2 xícara de leite vegetal (usei o de amêndoas)
• 2 xícaras de espinafre cru
• 2 ovos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma frigideira com óleo de coco ou manteiga, esquente e coloque uma concha cheia da massa. Espere dourar de um lado e do outro!! Massinha pronta para colocar o recheio 💚

Para o recheio você pode utilizar qualquer ingrediente, frango, carne e legumes. O recheio escolhido para a minha panquequinha foi o próprio espinafre! Coloquei as folhas de espinafre numa frigideira com azeite, esperei elas reduzirem, coloquei iogurte natural, aveia e temperos da minha preferência (cúrcuma, orégano, páprica defumada e curry)!! Para o molhinho de cima, leite vegetal de castanha e aveia, temperinhos da minha preferência e muito orégano um natura 🌿