Quiche de Cebola

Nessa receita, a querida ❤️ Paula Martins, do Viver sem Trigo, utilizou a Zaya e fez uma incrível Quiche de Cebola sem glúten! 😋 Imagina só o cheirinho maravilhoso na sua cozinha, uhn! 🤤 Experimente já!

Ingredientes:

Massa:

• 1 ovo
• 100g de manteiga gelada (cortada em cubos)
• 1/2 xícara de farinha de castanha de caju – O Caju (compre aqui)
• 1 xícara de farinha Zaya (compre aqui)
• 1 colher de chá de sal

Em uma tigela, misture os ingredientes secos. Adicione a manteiga em cubos e com as pontas dos dedos amasse até formar uma farofa. Adicione o ovo. Não mexa muito na massa, só o suficiente para unir tudo.

Abra a massa diretamente na assadeira (de fundo removível de 24 cm), sem untar. Com a massa ainda crua, coloque o recheio, primeiro as cebolas e depois o creme de ovos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos aproximadamente.

Recheio:

• 6 cebolas cortadas
• 200g de creme de ricota
• 6 ovos
• Sal
• Pimenta

Refogue no azeite, 6 cebolas cortadas em meia lua, até ficarem transparentes. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe esfriar.
Em outra tigela, bata com um batedor de arames, os ovos e o creme de ricota. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.