Quiche de Presunto e Queijo sem Glúten

Com a minha amiga Paula Martins, do Viver sem Trigo, é só arraso! Dessa vez temos essa maravilhosa Quiche de Presunto e Queijo sem Glúten, super linda e deliciosa. Experimente também!

Ingredientes:

Massa de Quiche sem glúten:

• 100 gramas de manteiga
• 1 xícara de farinha Zaya (compre aqui)
• 1/2 xícara de farinha de castanha de caju – O Caju (compre aqui)
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo

Numa tigela, misture os ingredientes secos e adicione a manteiga. Misture com as pontas dedos até formar uma farofa grossa, depois incorpore o ovo e una-o à massa até desgrudar das mãos.

Abra a massa sobre um filme plástico ou papel manteiga e leve para uma forma de 24 cm sem untar, mas de fundo removível. Não fure a massa.

Recheio:

• 6 ovos
• 250 gramas de creme de ricota
• Pimenta do reino
• Sal
• Noz moscada à gosto

Misture todos os ingredientes até obter um creme.

Montagem da Quiche sem Glúten:

Com a base da quiche ainda crua, coloque no fundo o queijo (de sua preferência) cortado em cubos e um pouco de presunto, também cortado em cubos. Cubra com o creme de ovos.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 60 minutos.