Torta de Limão

Receita de torta de limão com o Mix para Tortas, resultados incríveis com apenas 3 ingredientes.

Massa:

• 240g do Mix para Tortas Anna Fasano
• 150g de manteiga derretida
• 2 ovos
• 30g de açúcar demerara (ou xilitol)

Em um bowl, misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos. Forre o fundo de uma forma 16cm e as laterais, na altura de 4 a 5 dedos. Com a ponta do garfo, faça furinhos no fundo da forma e leve ao forno preaquecido 180 graus por cerca de 20 minutos, até que as bordas estejam bem douradas.

Creme de Limão:

• 350ml de água filtrada
• 150g de açúcar demerara (ou xilitol)
• Suco de 1 limão italiano
• Suco de 2 limões tahiti pequenos
• 6 gemas peneiradas
• 40g de Zaya
• Zest de 2 limões sicilianos
• Uma pitada de sal
• 30g de manteiga em cubos

Merengue

• 6 claras
• 1 colher de sopa cheia de açúcar demerara

Em uma panela pequena, leve os ingredientes ao fogo bem baixo, mexendo delicadamente, até que o açúcar esteja dissolvido. Leve essa mistura para a batedeira e bata em velocidade média, colocando algumas gotinhas de limão, até que esteja em ponto de bico.

Montagem:

Com a base da massa já fria e desinformada, recheie com o creme de limão e leve para a geladeira até que esteja bem firme. Quando for servir, cubra com o merengue e jogue por cima mais raspas de limão. Com a ajuda de um maçarico, você pode dourar as pontas do merengue (opcional).