Torta de Palmito sem Glúten

E vamos lá para mais uma receita salgada incrível! Uma deliciosa Torta de Palmito sem glúten super deliciosa que a querida Mamma fez.

Ingredientes – Torta de Palmito | Sem glúten

Massa sem glúten

• 123g de farinha sem glúten – Zaya (compre aqui)
• 32g de farinha de castanha de caju – O Caju (compre aqui)
• 100g de Pasta de Pistache – Original Blend
• 2 gemas
• 40g de manteiga ghee
• 1 colher de café de sal
• Água gelada, se preciso

Num bowl, coloque as farinhas e manteiga em temperatura ambiente formando uma farofinha. Na sequência adicione a pasta, as gemas, o sal e amasse bem com as mãos. Se preciso, acrescente colheradas de água.

Abra a massa numa forma para quiche com 20 com de diâmetro e fundo removível, de preferência. Distribua toda a massa uniformemente. Leve à geladeira por 15 minutos e na sequência assar por 15 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Retire do forno e coloque o recheio polvilhando o parmesão para gratinar.

Recheio de palmito

• Azeite
• 1/2 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 colher de café de cúrcuma em pó
• 1/2 colher de café de páprica defumada
• Lemon pepper a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 tomate picadinho
• 400g de palmito pupunha
• 220g de Purê de Inhame bem cremoso
• Salsinha a gosto
• 40g de queijo parmesão ralado

Numa panela com um fio de azeite refogue a cebola com as especiarias. Adicione o alho e depois o tomate. Deixe refogar bem e adicione o palmito picado. Adicione o purê de inhame que vai dar a cremosidade para seu recheio. Finalize com salsinha picada e recheie sua torta.