Esse é o bolo mais lindo que você verá hoje! 😙 Um incrível Bolo de Cenoura com Chocolate feito pela querida 💙 Carina Lentz. Além de delicioso, é low carb e não contém glúten! Experimente já.
Ingredientes:
Bolo:
- 3 ovos
- 120g cenoura
- 45ml de óleo de coco (amolecido)
- 80ml água
- 180g de farinha de castanha de caju – O Caju (compre aqui)
- 80g de farinha Zaya (compre aqui)
- 100g adoçante em pó (xilitol ou eritritol)
- 10g fermento químico em pó
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura, o adoçante e a água. Após bater, reserve.
Em uma tigela, misture as farinhas e junte os líquidos batidos, mexendo bem para homogeneizar. Por último, misture o fermento.
É recomendável utilizar uma forma baixa, tipo assadeira (20×25) ou bailarina. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno médio a 180ºC, preaquecido por cerca de 30 minutos.
Desenforme, deixe esfriar e cubra com a calda de chocolate.
Calda:
- 50g de chocolate 70% cacau
- 25g de leite vegetal
Derreta o chocolate e vá o leite até ficar cremoso.