Bife Wellington sem Glúten

Sabia que nosso Mix para Tortas é super versátil e pode ser utilizado em diversas receitas? 🤭 Pra vocês terem ideia, minha amiga Camila Coêlho, da Lêche Libre, utilizou nosso Mix e fez esse Bife Wellington sem glúten e completamente sensacional! ❤️

Nessa receita, a Camila utilizou nosso amado Mix para Tortas, assinado por ela. Com ele é possível fazer tortas, quiches e empadas de forma muito mais simples e saudável. Tenha resultados incríveis com apenas três ingredientes! Quer ver o que mais é possível fazer com nosso Mix? É só clicar aqui.

Ingredientes:

Massa:

• 200g de batata doce cozida e sem casca
• 18g de óleo de coco sem sabor (pode ser óleo de girassol ou azeite)
• 100g do Mix para Tortas (compre aqui)
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de goma xantana

De início, amasse a batata doce e misture o óleo de coco, o ovo, sal e a pimenta. Acrescente o Mix para Tortas à mistura e, por último, a goma xantana dissolvida no azeite.

A massa não deve grudar nas mãos. Caso seja necessário, polvilhe mais do Mix para acertar o ponto da massa.
Enrole em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Bife:

• 500g de filé mignon
• 1 cebola branca
• 2 dentes de alho
• 300g de shitake (pode ser o cogumelo de sua preferência)
• 200g de Presunto de Parma ou Jamón Serrano
• Mostarda dijon
• Sal e Pimenta
• Azeite (quanto baste)

Tempere o filé com sal e pimenta. Em frigideira bem quente, sele todos os lados do filé. Após tirar do fogo, pincele mostarda Dijon. Reserve e leve para a geladeira.

Corte a cebola, o alho e o cogumelo (bem pequenos). Na mesma frigideira do filé, refogue a cebola, quando murchar acrescente o alho e, por último o cogumelo e o sal! Deixe até secar (para não soltar líquido e encharcar sua massa).

Em um pedaço de plástico filme, disponha o presunto, depois os cogumelos fritos e então o filé com a mostarda; Leve à geladeira por 30 minutos.
Após esse tempo, em outro papel filme, abra a massa (deixe com 3-4mm de espessura,), retire o plástico filme do filé, disponha na massa e enrole. Deixe na geladeira, novamente, por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200°C, retire o plástico filme da massa, pincele uma gema de ovo, faça os cortes (opcional) e leve ao forno!

Filé mal passado – 30 minutos
Filé ao ponto – 35 minutos
Filé bem passado – 40 minutos