Bolinho de Cenoura com Chocolate Cremoso

Receita de bolinho de cenoura com chocolate por nossa querida amiga Thais Araújo ♥️

Massa:

• 1 xícara cenoura ralada (1 cenoura média)
• 1 xícara açúcar de coco (ou outro que preferir)
• 1/3 xícara óleo de coco
• 2 ovos pequenos, ou 1 grande (alô veganos 💚: substitua por 1 colher de sopa de linhaça triturada no liquidificador + 3 colheres de sopa de água morna, misture e deixe de molho até que vire gel)
• 1/2 xícara farinha @zaya_flour
• 1/4 xícara farelo de aveia
• 3 colheres sopa farinha de amêndoas
• 1/2 colher sopa fermento
• Pitada de Sal

🥕 Pré aqueça seu forno a 170 graus.
Em um bowl, misture aveia, farinhas, fermento e sal. No liquidificador, bata ovos, açúcar, cenoura, óleo de coco. Incorpore a massa liquida com as farinhas, misture até que fique uniforme.
Distribua a massa na forma untada, e leve ao forno por 25 minutos.

Cobertura:

• 100gr chocolate 70% cacau (ou outro que preferir)
• 3 colheres de sopa do leite de sua preferência
• 1 colher chá óleo de coco

Pique o chocolate e leve para um bowl. Aqueça o leite e o óleo até começar fervura, despeje no chocolate picado e deixe tampado por 1 minuto. Mexa bem até que fique liso.

Espere que o bolo esfrie para tirar da forma, cubra com o chocolate, e seja MUITO FELIZ!

Confira o vídeo abaixo: