Bolo de Brigadeiro

Pensa num bolo simplesmente fantástico! Feito pela querida Paula Martins, do Viver sem Trigo, esse bolo de brigadeiro sem glúten é um arraso. Experimente você também!

Ingredientes – Bolo de Brigadeiro | Sem glúten

• 4 ovos
• 1 e 1/2 de xícara de açúcar (ou adoçante natural)
• 150 ml de óleo
• 2 xicara de farinha de castanha de caju – O Caju (compre aqui)
• 1 xícara de farinha sem glúten – Zaya (compre aqui)
• 250 ml de leite (pode ser vegetal)
• 70 gramas de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de sopa de vinagre

Modo de preparo:

Comece por dissolver o cacau no leite quente e reserve. Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade alta, até obter um creme fofo.

Depois acrescente o óleo, as farinhas, o leite com o cacau e incorpore os ingredientes. Por fim, coloque o fermento, o bicarbonato e o vinagre.

Use uma forma de 30 cm untada com óleo. Leve para assar em forno a 180ºC, por aproximadamente, 40 minutos.

Cobertura:

• 700 ml de leite
• 150g de de açúcar
• 60g de chocolate ou cacau em pó

Leve tudo para panela e mexa em fogo médio alto até reduzir.