Bolo de Cenoura Fofinho sem Glúten

Que tal utilizar a Zaya para fazer um delicioso Bolo de Cenoura fofinho e sem glúten? Experimente só, pois essa receita é fantástica! Nossa amiga Pati Guimarães fez e ficou um arraso!

Ingredientes:

Bolo:

• 3 cenouras médias finas
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de xilitol
• 1/4 de xícara de manteiga ghee
• 1/4 de xícara de óleo de abacate
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de coco cream
• 1 xícara de farinha Zaya (compre aqui)
• 1 colher de sopa de fermento

No liquidificador, bata todos os ingredientes (deixando o fermento por último). Leve para o forno até assar (faça o teste do palito).

Calda:

• 1 xícara de creme de leite
• 150g de chocolate picado

Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo e deixe até começar a entrar em ponto de fervura. Desligue o forno e acrescente o chocolate.

Espere esfriar um pouco e coloque a cobertura no seu bolo.

Dá só uma olhada no resultado dessa maravilha: