Bolo de cenoura

Bolo de Cenoura super fofinho e saboroso, rico em fibras e sem glúten feito pela @chefmarirezende.

Bolo de Cenoura

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes

Ingredients

  • 4 ovos
  • 1/3 de copo americano de óleo de coco
  • 1 cenoura grande
  • 2 copos de farinha #zayaflour
  • 1 e 1/2 copo de açúcar orgânico
  • 1 colher de sopa de fermento
  • chocolate
  • leite de castanhas

Instructions

  • No liquidificador bata 4 ovos por 10 minutos. Junte 1/3 de copo americano de óleo de coco e 1 cenoura grande. Bata por alguns segundos até triturar.
  • Em um bowl coloque: 2 copos de farinha #zayaflour + 1 e 1/2 copo de açúcar orgânico + 1 colher de sopa de fermento. Junte os ovos batidos com a cenoura e o óleo no bowl com a farinha e misture rapidamente. 
  • Leve para assar em forno pré-aquecido 250º por cerca de 25/30 minutos. Para a cobertura usamos: chocolate derretido com leite de castanhas (medidas a olho, mas de qualquer jeito da certo!)