Cookies de Chocolate com Pistache

Pensa numa super receita! Dessa vez, a querida Laise Corti, da OriginalBlend, junto com a Mamma fizeram esses fantásticos Cookies de Chocolate com Pistache! 😋 Imagina só a maravilha que ficou 🤩

Ingredientes:

• 142g de pasta de Pistache Duo
• 140g de açúcar de coco
• 1 gema (reserve a clara para a finalização)
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 30g de farinha Zaya (compre aqui)
• 20g de cacau 100%
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 10g de água
• 40g de pistache (levemente triturado para a finalização)

Cobertura:

• 50g de chocolate branco derretido
• 48g de pasta de Pistache Duo

Modo de preparo:

De inicio, junte a pasta e o açúcar de coco em um processador e bata bem. Junte a gema e o extrato de baunilha batendo mais um pouco.
À parte, peneire a farinha, o cacau, o sal e o bicarbonato. Adicione a mistura do processador e processe até virar uma massa modelável.
Modele cada biscoito em bolinha e achate levemente.

Disponha os cookies em uma assadeira forrada com papel ”dover” ou um tapete de silicone, deixando espaço entre um e outro, pois eles crescem um pouco.
Leve para assar em forno preaquecido a 180/200ºC por aproximadamente 20 minutos.

Misture os ingredientes da cobertura e coloque um pouco em cada um dos biscoitos, deixando-os charmosos e deliciosos para seu chá da tarde ou para as crianças.