Nhoque de Batata Doce

Essa receita é para arrasar no almoço! Um incrível Nhoque de Batata Doce sem glúten, vegano e integral, feito pela querida Roberta Ferraz. Está esperando o quê? Faça você também!

Ingredientes:

• 2 unidades de batata doce salmão
• 60g de farinha Zaya (compre aqui) – Se necessário, adicione mais até dar o ponto.
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de noz moscada (opcional)
• Manteiga ghee ou azeite
• 1 dente de alho
• Sálvia fresca (alecrim também fica uma delicia!)
• Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo:

Cozinhe a batata doce algumas horas antes, até ficar macia, teste com o garfo e cuidado para não cozinhar demais. Escorra bem e espere esfriar. Descasque, corte em cubos (aproximadamente 400g de batata cozida sem casca) e processe até atingir a textura de um purê.

Adicione a Zaya, o sal e a noz moscada. Bata até formar uma massa. Transfira para uma tigela e forme uma bola de massa (o ponto é uma massa que desgrude da mão, se necessário, adicione mais farinha).

Molde os nhoques. Ferva uma panela com água, coloque uma parte e espere subir (é rapido, aproximadamente cerca de 1 a 2 minutos). Retire da água com uma escumadeira e reserve.

Em uma frigideira grande, coloque 1 colher de chá de manteiga ghee e doure o alho. Adicione algumas folhas de sálvia e o nhoque! Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Espere dourar.