Empadão sem Glúten

Essa receita não precisa nem de introdução! 😆 Dessa vez temos esse maravilhoso Empadão sem Glúten, feito pela querida ❤️ Paula Martins, do Viver sem Trigo. Essa massa ficou super linda e é um arraso!

Massa:

• 2 xícaras de farinha Zaya (compre aqui)
• 1 xícara de farinha de castanha de caju – O Caju (compre aqui)
• 200 gramas de manteiga gelada (pode ser ghee)
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal

Primeiramente, com auxílio da batedeira, bata as farinhas e a manteiga até virar uma farofa grossa. Em seguida, acrescente os ovos.

Lembre-se de separar a massa em duas partes, base e tampa 😉

Recheio:

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500 gramas de frango cozido e desfiado
• 1 lata de tomates pelados
• 500 gramas de catupiry
• sal e pimenta do reino à gosto

Agora, para fazer o recheio, em uma panela, refogue a cebola e alho com azeite. Logo após, acrescente o frango desfiado e acerte os temperos. Em seguida, adicione os tomates pelados e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

Reserve e deixe esfriar para que possamos rechear depois.

Montagem:

Antes de tudo, pegue as duas massas que você reservou, serão a base e o tampo do empadão.

Em seguida, abra a massa na assadeira com fundo removível sem untar, de 24 cm. Após rechear, faça um disco com o restante da massa, e cubra. Para deixar uma cor mais dourada, pincele gema de ovo.

Por fim, leve para assar em forno à 180⁰ por aproximadamente 30 minutos.