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Bolo de Limão com Iogurte
A foto já fala por si, né? 😆 Que tal um maravilhoso Bolo de Limão com Iogurte? Inclusive, fica fantástico com um café ☕ Nossa amiga 💚 Roberta Ferraz arrasou nessa receita!
Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 160g de iogurte natural firme
- 50g de óleo de coco derretido
- 130g de adoçante (de sua preferência)
- 120g de farinha Zaya (compre aqui)
- 40g de farinha de amêndoas sem pele
- 20g de farinha de coco branca
- Raspas de 1 limão siciliano (aproximadamente 1 e 1/2 colher de sopa)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
De início, bata os ovos com adoçante na batedeira, na velocidade máxima por cerca de 5 minutos. O resultado deve ser uma creme bem fofo!
Em seguida, adicione o extrato de baunilha, o óleo de coco e o iogurte. Bata rapidamente, na velocidade mínima (esse passo é apenas para misturar). Em um bowl, misture as farinhas (atenção, elas devem estar peineiradas! 😉) e raspas de limão.
Logo após, adicione os ingredientes secos no creme, em duas partes. Delicadamente, misture bem a massa com uma espátula. Por ultimo, incorpore o fermento em pó.
Por fim, despeje em uma forma untada (nesta receita foi um utilizada uma forma de bolo inglês) e leve ao forno, pré-aquecido à 180ºC, por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar! Espere esfriar e desenforme.
Calda:
- 1 xícara de leite de coco em pó
- 1/2 colher de chá de extrato se baunilha
- 1 colher de sopa de suco limão siciliano
- 1/4 xícara de água quente
- 2 a 3 colheres de sopa de adoçante
- 5g de manteiga de cacau
- Raspas de limão
Modo de preparo:
De início, no liquidificador, bata o leite de coco em pó, baunilha, suco de limão, água quente e adoçante, até formar um creme bem homogêneo!
Em seguida, na panela, coloque a manteiga ghee e quando derreter, despeje a calda. Por fim, misture e espere engrossar um pouco. Desligue o fogo e acrescente raspas de limão. Cubra o bolo e sirva. 😋
DICA: Caso você prefira o bolo gelado, pode deixar na geladeira! Além disso, você também pode derreter chocolate branco e misturar com a calda, fica muito bom!!! 💙 Viva a experiência Zaya!
