Lasanha de Berinjela

Essa lasanha de berinjela é um caso a ser estudado! É assustadoramente deliciosa! Apenas façam, sério! Essa é uma receita de família da nossa querida amiga Maria Clara Savietto 💙

Acredite: essa é a MELHOR lasanha de berinjela que você já comeu! Aprendi com a minha avó mas fiz uma ótima substituição, porque a fritura com Zaya fica super sequinha e eu amei descobrir isso! O tamanho é relativo, eu usei as medidas abaixo para um almoço em família, mas você pode fazer até individual! Você vai precisar de:

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• Zaya (o suficiente para empanar a berinjela)
• 2 ou 3 ovos (o suficiente para o processo de empanar)
• 500g de carne moída – patinho (refogue e tempere como já costuma fazer no dia a dia. Finalize com uma caixinha de molho de tomate)
• 400g de queijo muçarela

Modo de preparo:

Antes de tudo, corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento (eu tiro a casca). Cubra as fatias com agua, 4 colheres de vinagre de maçã e uma pitada de sal. Deixe por 15 minutos.

Em um prato fundo bata 2 ovos e tempere com sal e pimenta do reino. Em outro, despeje a Zaya. Após 15 minutos enxugue as fatias de berinjela em papel toalha ou pano de prato limpo.

Passe na Zaya, no ovo e na Zaya novamente. Repita o processo em todas as fatias. Frite em óleo quente e escorra em papel toalha. (Pode fazer na Air Fryer. Temperatura 200 graus).

Montagem:

Primeiramente, unte um refratário quadrado grande com azeite, na primeira camada coloque o molho de carne moída, cubra com 1 camada de berinjela e depois uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes. A última camada deve ser a de queijo (muito, hahaha) Leve para gratinar por 30 minutos em média. Uso forno 180 graus.