Torta de Cookie com Brigadeiro

Está procurando uma sobremesa bem chocolatuda? Vos apresento essa deliciosa Torta Cookie com muuito brigadeiro vegano da Fernanda P. Carneiro 💜

Ingredientes:

Massa:

  • 1 ovo grande (veganos podem substituir por 60g de pasta de amêndoas)
  • 150g de manteiga ou ghee ou óleo de coco (óleo de coco deixa mais crocante, manteiga ou ghee mais fofinho)
  • 110g de açúcar mascavo
  • 150g de açúcar demerara (se colocarem adoçante vai ficar crocante, precisa ajustar a gordura ok?)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 220g de @zaya_flour
  • 50g de farinha de amêndoas
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato
  • 1/2 colher de chá de fermento

Brigadeiro:

  • 1L de leite de amêndoas
  • 100g de demerara
  • 80g de chocolate 70% picado

Leve ao fogo e mexa ate desgrudar da panela. Leve para gelar.

Modo de fazer: 

Bata ovo, baunilha, açucares e manteiga. Adicione farinha, bicarbonato e fermento. Abra metade no fundo da travessa, recheie com brigadeiro e cubra com massa. Coloque gotinhas e leve ao Forno 180 graus por 20 minutos. Seja feliz ❤️