Muffins de Chocolate com Amendoim

Ah, essa receita é mais um arraso da minha amiga Adriana Cruvinel! Deliciosos Muffins de Chocolate com Amendoim, super deliciosos, práticos e sem glúten!

Ingredientes – Muffins de Chocolate com Amendoim

• 120g de farinha sem glúten – Zaya (compre aqui)
• 2 colheres de sopa rasas de cacau em pó
• 30g de açúcar demerara ou xilitol em pó
• 1 colher de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 10g de manteiga ou óleo de coco, derretido
• 140ml de leite vegetal
• 2 colheres de chá de manteiga de amendoim
• Gotas de chocolate

Modo de preparo:

Comece por preaquecer o forno a 160°C.

Misture todos os ingredientes secos, depois o leite, misture novamente e, por último, acrescente a manteiga ou óleo, previamente derretido. Bata até ficar homogêneo.

Unte as formas de muffins com manteiga e coloque a massa até a metade.
Coloque 1/2 ou 1 colher de chá de manteiga de amendoim por cima, dependendo do tamanho dos seus muffins.

Cubra com a massa novamente, depois coloque suas gotas de chocolate sobre ela.

Asse por cerca de 15/20 minutos, levando em conta o tamanho dos seus muffins.

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