Panqueca de Abóbora Recheada

Pessoal, estou aqui para apresentar uma receita fantástica da nossa amiga Thais Araújo 💚 Uma panqueca colorida e saborosíssima, e para tudo ficar melhor, sem glúten e integral! É uma maravilha!

A cor forte é totalmente natural, da mistura da abóbora com a cúrcuma. Podem rechear com seus ingredientes preferidos, o importante é fazer ❤️

Ingredientes:

• 1/3 xícara de abóbora cozida amassada
• 1/2 xícara de farinha @zaya_flour
• 1/4 xícara de farinha de aveia
• 200ml leite de amêndoas (ou outro que preferir)
• 1 ovo
• 1/2 colher (sopa) de manteiga (usei ghee com cúrcuma)
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de fermento
• 1 pitada de noz-moscada

Leve todos ingredientes pro liquidificador, exceto fermento, e bata até ficar uniforme. Adicione o fermento e bata o suficiente só para misturar.
Leve para frigideira quente untada, despejando uma camada fina de massa. Vire quando ficar firme e dourada, retire do fogo e recheie como preferir!

Essa quantidade rende 6 a 8 panquecas médias (depende do tamanho da sua frigideira). É importante lembrar que é possível fazer apenas com a Zaya.