Quiche de Abobrinha sem Glúten

E nossa querida amiga Mariah, que fez a maravilhosa receita de ”Quiche da Rita”, para fazer uma fantástica Quiche de Abobrinha sem Glúten! Experimente você também!

Ingredientes:

• 250g de farinha Zaya (compre aqui)
• 125g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara de café de água gelada

Com a mão, misture a farinha com a manteiga, até formar uma farofa. Em um recipiente, acrescente o ovo nesta massa, coloque a água, mexa sem sovar, até ficar homogénea (ou até não grudar na mão).

Recheio:

• 4 ovos inteiro
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 200g de muçarela ralada
• Sal e pimenta, à gosto
• Abobrinha para decorar

Misture os ovos, o leite, o creme de leite fresco, sal e pimenta. Bata bem utilizando um fouet.

Abra a massa em uma forma de fundo removível, colocando a massa no fundo e nas laterais. Não precisa untar a forma.

Leve ao forno por 5 minutos para pré-assar. Deixe esfriar, coloque a muçarela ralada e acrescente o creme. Decore com a abobrinha cortadas em lâminas. A abobrinha vai dar uma leve afundada no líquido, mas vai voltar ao normal quando for para o forno.