Bolinhos de Banana com Crumble de Canela

Pensa em uma bolinho macio por dentro e crocante por fora! Nossa amiga Nanda se superou e fez esse deliciosos Bolinhos de Banana com Crumble de Canela. Não precisa nem dizer, né? Experimente e se surpreenda!

Nessa receita, a Nanda utilizou a Zaya, uma farinha sem glúten, super versátil, integral e livre de conservantes e aditivos químicos. Nossa farinha é composta por apenas um ingrediente: a mandioca, além disso, a Zaya é capaz de substituir a farinha de trigo em 1:1 na maioria das receitas. Quer saber mais sobre a Zaya? Clique aqui.

Ingredientes:

Crumble:

• 35g de açúcar mascavo
• 35g de manteiga ghee
• 25g de farinha Zaya (compre aqui)
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Misture tudo até obter uma farofa grossa e mantenha na geladeira.

Massa:

• 1 ovo
• 70g de banana bem madura amassadinha
• 50g de açúcar demerara triturado
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 60g de farinha Zaya (compre aqui)
• 60g de farinha de castanha de caju – O Caju (compre aqui)
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

bata ovos e açúcar ate clarear. Em seguida adicione o oleo de coco. Bata mais e coloque a banana amassada, canela e baunilha. Por ultimo incorpore as farinhas e o fermento. Coloque nas forminhas (aqui renderam 5), espalhe o crumble e leve ao forno 180 graus por 15 min.