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Pizza sem Glúten com Zaya
E lá vamos nós para mais uma receita maravilhosa! Dessa vez, minha querida 💚 amiga Paula Martins, do Viver Trigo, utilizou a Zaya e O Caju e fez esse fantástica Pizza sem Glúten simplesmente deliciosa 😮 Será que dá pra melhorar? 😉
Ingredientes:
- 200ml de água morna
- 5g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar (não pode ser adoçante)
- 220g de farinha Zaya (compre aqui)
- 130g de farinha de arroz
- 80g de farinha de castanha de caju – O Caju (compre aqui)
- 6g de goma xantana
- 6g de sal
- 2 ovos
- 30g de azeite
Modo de preparo:
Comece misturando os ingredientes secos, com exceção do açúcar e fermento. Faça a fermentação, dissolva em água morna o fermento e o açúcar, deixe formar uma espuma. Deve demorar cerca de 3 minutos.
Leve tudo para a batedeira. Adicione mais água se necessário, para dar o ponto.
Divida a massa em duas. Abra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Pré-assar em seguida com o molho até a massa ficar dourada. Depois recheia e volta ao forno para terminar de gratinar.
Rende duas pizzas grandes. Para congelar sugiro Pré-assar a massa.
A Paula gravou um vídeo do preparo dessa incrível Pizza sem Glúten com Zaya, dá só uma olhada:
